Ученые установили, что, вопреки распространенному мнению, низкокалорийные искусственные заместители сахара (например, сахарин, сукралоза, аспартам) повышают риск ожирения.
Израильские специалисты института Вейцмана доказали это во время исследования на мышах. Оказалось, что грызунам труднее переработать сахар, если в их рацион добавить заменители сахара. После обследования 400 человек ученые выяснили, что для возникновения отклонения достаточно употреблять искусственные подсластители в течение всего 4 дней. Другие эксперименты показывают, что сахарозаменители наносят вред микрофлоре кишечника, изменяя ее бактериальный состав. В результате этого из еды выделяется больше энергии и, как следствие, запасается больше жира.
Сразу после публикации исследования с резкой критикой этой теории выступили Британская ассоциация безалкогольных напитков и Международная ассоциация подсластителей. Они заявили, что продукты с низкокалорийными сахарозаменителями помогают сбросить вес, что доказывают эксперименты с полными людьми.
