Новая работа ученых под руководством Тимоти Кавера из университета Вандербильта показала, что избыток соли в рационе в сочетании с инфекцией Helicobacter Pylori (вызывает язву желудка), значительно увеличивает развития онкологического заболевания, пишет Medical Xpress.
В ходе эксперимента специалисты инфицировали монгольских песчанок Helicobacter Pylori. Одна группа грызунов придерживалась обычной диеты, а другая — диеты с высоким содержанием соли. Далее они проанализировали ткань желудка песчанок. Оказалось, что грызуны, получающие пищу с избытком соли, чаще сталкивались с раком, по сравнению с их собратьями (58%), потребляющими обычную пищу.
Как объясняют ученые, развитие рака желудка «требует» наличия определенного бактериального онкопротеина, известного как CagA, который вырабатывается Helicobacter Pylori. Рак не развивался у животных, получавших большие количества соли, но инфицированных мутантным штаммом бактерии (не вырабатывает CagA). В ранее проведенных исследованиях ученые доказали, что «культивирование Helicobacter Pylori в среде с высоким содержанием соли способствует производству CagA. Данный факт воодушевил нас продолжить исследование», — говорит Т.Кавер.
Ученые отмечают, что никто ранее не изучал взаимосвязь между диетой с высоким содержанием соли и инфекцией Helicobacter Pylori, вырабатывающей CagA. «В некоторых странах с высокими показателями заболеваемости раком желудка отмечаются широкая распространенность штаммов cagA+ и активное потребление диеты с высоким содержанием соли», — говорят авторы работы.
Кроме того, они отметили высокий уровень воспаления слизистой желудка у грызунов, инфицированных Helicobacter Pylori и получавших соль в больших количествах. Ученые полагают, что данные результаты актуальны для многих видов рака.
По некоторым данным, примерно 50% людей во всем мире инфицированы Helicobacter Pylori, в 90% случаев инфекция не дает о себе знать.
