Бисфенол А (BPA) и фталаты – два типа химических веществ, которые используются при производстве пластмасс – крайне вредны для здоровья.
Даже если вы станете избегать продуктов, которые хранятся или готовятся с использованием пластиковых материалов, эти химикаты могут проникнуть в ваш организм.
Выводы основаны на небольшом исследовании, в котором приняло участие 10 семей в течение 5 дней. Половина семей получили блюда, приготовленные из свежих местных ингредиентов, которые не соприкасались ни с одной из пластмасс. Другая половина участников прошла инструктаж о том, как избежать BPA и фталатов в рационе. Например, не следует разогревать обеды микроволновой печи, не класть продукты питания и напитки в пластиковые контейнеры и т.д.
«Мы ожидали увидеть сокращение потребления токсинов в обеих группах», – рассказали авторы работы из университета штата Вашингтон (University of Washington). Однако вместо этого исследователи обнаружили всплеск уровня фталатов в моче в течение 5–дневной диеты, кроме одного человека, а также рост уровня BPA.
Затем исследователи протестировали ингредиенты рациона, чтобы отследить источник фталатов и обнаружили высокие уровни химиката в молоке, сливочном масле и сливках, а также в некоторых специях, таких как корица и молотый кориандр.
В целом, чем больше обработаны был продукты – тем более вероятно, что они могли вступить в контакт с материалами, которые содержат фталаты, и фталаты могут легко вымываться из этих материалов в пищу, объяснили ученые. «К сожалению, потребители не имеют возможности узнать, какие продукты или бренды содержат фталаты, потому что производители сами этого не знают», – добавили авторы исследования.
