Считается, что головная боль является следствием плохого состояния здоровья, стресса, депрессии, бессонницы, плохой погоды и геомагнитной обстановки. Но до сего момента не предполагалось, что некоторые продукты питания также вызывать сильнейшие головные боли и даже мигрени. Виновниками мигреней и головных болей могут стать определенные продукты питания. В частности некоторые компоненты, которые в них содержатся. До настоящего времени не было выявлено никакой связи между теми или иными продуктами и определенными компонентами, усугубляющими головную боль.
Так, исследователи рекомендуют людям держаться подальше от продуктов, содержащих тирамин. Как правило, он содержится в ферментированных пищевых продуктах, а также продуктах с длительным сроком хранения. К ним, например, относятся пицца и колбасы, сыры бри, чеддер, фасоль, квашеная капуста, соленые огурцы, маслины, соевый соус, а также различные виды алкогольных напитков (херес, вермут, пиво и кьянти).
Есть и другие возможные виновники появления головных болей и мигреней. К ним относятся пищевые продукты, содержащие нитриты (а также обработанное мясо), или продукты в состав которых входит глутамат-натрий. Справедливости ради следует отметить тот факт, что в случае, когда одни продукты могут негативно влиять на состояние одного человека, они могут не оказывать никакого влияния на другого.
