Хотя широко распространено мнение, от витаминов исключительно польза, на самом деле это далеко не так. Ученые обнаружили, что подавляющее большинство людей, которые употребляют витамины С и Е, в большей степени подвержены риску развития катаракты. В случае с витамином С риск проблем со зрением возрастает на 20 процентов, с витамином Е на целых 60 процентов. Опасность для людей пожилого возраста (если они принимают витамины ежедневно) еще выше — 65 процентов.
Исследователи из Каролинского института в Стокгольме провели мониторинг 31000 добровольцев в возрасте между 45 и 79 годами, в результате которого стало известно, что около 3000 из них нуждаются в медицинской помощи окулиста. Шведская команда обнаружила сильную связь между катарактой и приемом высоких доз витаминов С и Е. Кстати, первоначально считалось, что эти два витамина, наоборот, способны защитить от катаракты, так как они являются мощными антиоксидантами.
Предполагалось, что они препятствуют процессу окисления, который разрушает клетки так же, как гниет автомобиль. Тем не менее, оказалось, что в больших количествах витамин С может привести к окислению, нарушая естественный баланс белков в глазах. Исследователи подчеркнули, что опасность возникает только в том случае, если витамины принимаются в очень больших количествах (1000 мг в день витамина С и 100 мг витамина Е).
