Ученые из Университета Джорджии выяснили, что соленая пища ускоряет процессы старения. Для выяснения влияния соли на человеческий организм и процесс его старения ученые провели исследование, в котором приняли участие около 800 подростков от 14 до 18 лет.
В процессе исследования ученые измерили длину теломеров у каждого участника эксперимента и наблюдали за изменением этого показателя. Теломерами называют концевые участки хромосом, которые выполняют защитную функцию, по их длине можно делать вывод о состоянии организма. Вместе со старением каждый год уменьшается и длина теломер, также на их длину могут влиять болезни.
В ходе исследования специалисты выяснили, что люди с избыточным весом и те, кто ежедневно потребляют в пищу больше 5 грамм соли, имеют теломеры меньшей длины. Употребление в пищу меньше 5 грамм соли в день может притормозить процесс старения.
