Соевый лецитин: натуральный эмульгатор, полезный для организма
Далеко не все вещества способны смешиваться друг с другом – для создания эмульсии часто необходимо дополнительное вещество, которые называют эмульгатором. Издавна эмульгаторы применяются в кулинарии для создания однородных пищевых растворов (например, теста), которые…