Окрошка — одно из самых популярных летних блюд, но при неправильном хранении она может стать причиной серьёзного отравления. Врач Андрей Звонков объяснил, почему это блюдо опасно готовить впрок.
По словам эксперта, окрошку нужно есть сразу после приготовления. Её нельзя хранить даже в холодильнике — уже через час после готовности она становится питательной средой для бактерий.
«Это не суп, который вы прокипятили и спокойно обедаете им неделю. Окрошка — это среда, в которой любой микроорганизм размножается за два часа», — предупредил врач.
Особую опасность представляет сочетание ингредиентов: кефир или квас в смеси с мясом и овощами создают идеальные условия для размножения стрептококков и стафилококков. Если блюдо к тому же постоит вне холодильника, отравление практически неизбежно.
«Легко можно дойти до госпитализации. По крайней мере, сильная диарея вам точно будет обеспечена», — резюмировал Звонков.
