Новое руководство Всемирной организации здравоохранения настоятельно рекомендует снизить потребление сахара до 10% от общего количества требуемых калорий. Наилучшего эффекта можно достичь при сокращении потребления сахара до 5% (6 чайных ложек сахара или 25 г).
Эксперты ВОЗ заявляют, что это позволит уменьшить риск ожирения, разрушения зубов (зубного кариеса) и заболеваний, связанных с излишним весом.
В руководстве ВОЗ имеются ввиду моносахариды (например, глюкоза и фруктоза), дисахариды (такие как сахароза), добавляемые в пищу и напитки производителями, поварами и самими потребителями, а также сахар, который содержится в меде, сиропах, концентрированных фруктовых соках.
Эксперты напоминают: сахар присутствует не только в тех продуктах, которые считаются сладкими. Например, одна столовая ложка кетчупа содержит 4 г (или одну чайную ложку) сахара.
Как говорится в пресс-релизе ВОЗ, рекомендации о снижении потребления сахара до 10% основаны на новейших научных исследованиях.
О сокращении количества сахара до 10% говорится и в отчете американских экспертов, на базе которого в 2015 году министерства США подготовят очередное «Руководство по питанию для американцев».
