Кокосовое масло – источник растительных насыщенных жиров, потому очень часто между поклонниками и противниками этого продукта разгораются споры.
Дело в том, что человеку рекомендуется ограничивать потребление насыщенных жиров, чтобы снизить риск развития сердечно–сосудистых заболеваний, гипертонии, ожирения и других болезней. Однако сторонники использования кокосового масла подчеркивают, что различные жирные кислоты, содержащиеся в этом масле снижают уровень холестерина в организме.
Кроме того, жирные кислоты из триглицеридов со средней длиной цепи в кокосовом масле имеют свойство продуцировать энергию, а не превращаться в запасаемые организмом жиры. То есть если в рационе присутствуют продукты, содержащие триглицериды со средней длиной цепи, то организм менее склонен накапливать жир. Помимо этого использование кокосового масла в рационе способствует ускорению метаболизма, что ведет к снижению веса.
Где же применяется кокосовое масло и производные продукты?
Кокосовое масло – отличный косметический продукт. Благодаря антиоксидантным свойствам кокосовое масло помогает при лечении солнечных ожогов, используется для расслабляющего массажа, является противовирусным, антибактериальным и противогрибковым средством.
Кокосовая мука придет на помощь пациентам с целиакией. Изделия из нее не только вкусны, но и полезны.
Кокосовое масло – наиболее подходящее для жарки и тушения овощных и мясных блюд. В отличие от других масел, используемых в кулинарии, свойства кокосового не меняются даже при нагреве до 350 градусов. Если охладить масло в холодильнике, то можно использовать его для приготовления бутербродов, а щепотка соли нейтрализует характерный аромат кокоса и сделает запах масла более нейтральным.
Кокосовая вода успела стать настоящим спортивным напитком. Благодаря этому напитку спортсмены восполняют потери электролитов и глюкозы в организме.
