Тысячам гурманов из Японии грозит мучительная смерть

Тысячам гурманов из Японии грозит мучительная смерть

В специализированных ресторанах японской кухни, где подают рыбу фугу, очень редко можно встретить европейцев или американцев – зато японцы обожают отведать смертельно опасной «рыбки». Но теперь жизни многих гурманов оказались в страшной опасности.

На протяжении многих столетий совершенствовалась техника приготовления рыбы фугу, печень и икра которой содержат мощный яд тетродотоксин. «Откушав» необычайно вкусного мяса этой рыбы, можно переселиться к праотцам не более чем через час: тетродотоксин медленно и мучительно парализует дыхательные мышцы.

На протяжении более полувека в Японии действовал строгий закон, согласно которому рестораны с подачей блюд из фугу должны были получить специальную лицензию, а повара, которым доверялось приготовление блюд из деликатесной рыбы, должны были проходить обучение на протяжении 2-х лет.

Все это очень накладно, но конечный результат себя окупает – крохотная порция фугу в специализированном ресторане в центре Токио стоит не менее 150 долларов США. Посетителей также привлекает возможность сыграть с помощью вкусной рыбы в своеобразную «русскую рулетку», равно как и утешительная городская легенда о том, что повар, неправильно приготовивший фугу, которая становится причиной смерти посетителей, якобы обязан доесть остатки своей «неудачной» стряпни.

Неожиданно изящество всей этой древней и красивой традиции грубо нарушило решение городского совета Токио, согласно которому приготовлять и подавать фугу теперь можно в любом ресторане и кафе – наличие специально обученного и «лицензированного» повара совершенно необязательно.

Старый закон о фугу принятый еще в начале 50-х годов ХХ века признан не отвечающим реалиям современности.

Однако владельцы дорогих специализированных ресторанов и их персонал полагают, что довольно скоро все вернется на круги своя – достаточно двух-трех банкетов в обычных ресторанах, повара которых при разделке рыбы фугу неправильно извлекут ее печень…

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите Имя

обязательно

Пожалуйста, введите существующий email

обязательно

Пожалуста, напишите сообщение

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок:

Медицина в Смоленске © 2024 Все права защищены.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам.
Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. (Правообладателям)

Информация на сайте носит рекомендательный характер. Пожалуйста, посоветуйтесь с лечащим врачом.
Редакция smolmed.ru не осуществляет медицинских консультаций или постановки диагноза.