Стремление к полному отказу от обработанных (в промышленных условиях) пищевых продуктов может привести к ухудшению физического здоровья и развитию орторексии. Об этом изданию The Conversation рассказали научные сотрудники кафедры психологии спорта и физических упражнений Йоркского университета Сент-Джона (Великобритания).
Психологи объяснили, что орторексия — это вид психического расстройства, при котором человек одержим стремлением питаться только экологически чистыми продуктами. При этом в категорию «вредных» зачастую относят как ультра-обработанные продукты (фастфуд, хлеб, кондитерские изделия), так и минимально обработанные (консервы, консервированные фрукты и овощи, сухофрукты).
По словам специалистов Йоркского университета Сент-Джона, главным отличием орторексии от анорексии является иррациональный страх перед нездоровыми продуктами и потенциальными последствиями их употребления, а не всей едой в принципе. Даже незначительное отклонение от строгой диеты вызывает у человека с орторексией чувство вины и тревогу, которые наносят ущерб психике.
Физическое здоровье при этом также страдает, поскольку орторексия часто сопровождается стремлением постоянно тренироваться и ограничивать потребление таких нутриентов, как жиры и углеводы. По этой причине чрезмерная увлеченность правильным питанием приводит к снижению качества сна, плохому настроению, падению уровня энергии, апатии и ухудшению работы мозга.
