Хронический ацидоз, в первую очередь экзогенного происхождения, является самостоятельным фактором высокого риска в отношении развития сахарного диабета 2-го типа. В то же время такой риск обратно коррелирует с индексом массы тела.
Преобладание в так называемой «западной диете» продуктов животного происхождения, обладающих исключительно высоким ацидогенным потенциалом, может быть причиной развития многих случаев диабета 2-го типа.
С точки зрения контроля уровня глюкозы в крови, хронический ацидоз приводит к снижению чувствительности тканей к инсулину со всеми вытекающими последствиями.
Таковы основные выводы исследования, которое провели французские ученые из научно-исследовательского центра INSERM.
Авторы изучали влияние рациона питания на риск развития диабета 2-го типа в группе численностью более 60 000 человек (в исследовании принимали участие только женщины). Средняя продолжительность периода наблюдения составляла 14 лет.
Определение ацидогенного потенциала продуктов питания, входивших в рацион участниц, проихводилось по показателям потенциальной почечной кислотной нагрузки и количества эндогенных кислотных продуктов.
Ученые сообщают, что в подгруппе с наивысшими показателями обоих параметров риск развития диабета 2-го типа у участниц исследования был в среднем на 56% выше, чем в подгруппе с наиболее низкими показателями почечной кислотной нагрузки и эндогенных кислотных продуктов.
При нормальной массе тела участниц такой риск возрастал до показателя 96%, в то время как наличие избыточного веса уменьшало этот риск до цифры 28%.
«Снижение количества потребляемых продуктов с высоким ацидогенным потенциалом (мясо и мясные продукты, безалкогольные газированные напитки и другие) может иметь большое значение для профилактики диабета 2-го типа», – отмечают авторы этого исследования.
