Беременным и детям до 7 лет стоит воздержаться от употребления классических суши с рыбой. Об этом рассказала врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
18 июня отмечается Международный день суши. По мнению эксперта, относительно здоровому взрослому данное блюдо можно есть один или два раза в неделю.
«Это не та пища, которая должна быть в рационе каждый день, потому что основным ингредиентом здесь является белый рис. Он очень быстро усваивается и резко поднимает уровень сахара в крови. А когда суши еще макают в соевый соус, то получают сразу огромное количество соли, которая задерживает воду», – предупредила врач.
Поэтому порция в размере 6–8 штук – это оптимальный вариант для одного приема пищи, подчеркнула диетолог.
«Классические суши с сырой рыбой я рекомендую вовсе исключить из рациона беременным и маленьким детям. Их иммунная система уязвимее, и любые паразиты или бактерии, которые могут присутствовать в необработанном продукте, способны нанести серьезный вред».
Помимо этого, людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно гастрит или панкреатит, стоит воздержаться от острых вариантов суши и копченой рыбы, так как это сильный раздражитель для слизистой, пояснила Залетова.
«В свою очередь, гипертоникам надо быть очень острожными при употреблении соевого соуса, потому что он в разы повышает суточную норму натрия, что может привести к повышению давления», – сказала врач.
Говоря о пользе блюда, Залетова отметила высокое содержание йода в водорослях нори, который нужен для работы щитовидной железы. Также в их составе есть полезные минералы, такие как селен и магний.
«В то же время морская рыба, особенно жирная, например лосось или тунец, – это кладезь омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и мозга, а также борются с воспалениями. А главная польза – это белок, который прекрасно насыщает и дает энергию без тяжести, если не переедать».
При этом самым полезным вариантом врач назвала не суши, а сашими – ломтики свежей рыбы без риса. Это чистый белок плюс омега-3, заключила эксперт.
