Новое исследование показало, что люди, пьющие диетическую версию газированных напитков, набирают за 9 лет примерно втрое больше жира на животе по сравнению с не употребляющими ее. В работе проанализрованы данные 749 человек в возрасте от 65 лет, которых каждые два года опрашивали о количестве ежедневно выпиваемой газировки и о том, сколько банок были обычными, а сколько – диетическими.
Оказалось, что эти ответы отлично предсказывают степень набора веса: люди, не пившие диетическую газировку, набрали около 2 см в окружности талии, а те, кто пили ее ежедневно – 8 см. Участники исследования, образовавшие среднюю группу (те, кто время от времени употреблял и диетические напитки), стали на 4,5 см больше в обхвате. Следует учитывать, что жировые отложения в области живота – висцеральный жир – считаются особенно нездоровым типом набора веса, связанным с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов и диабета 2 типа.
Результаты, которые авторы называют «поразительными», добавляют уверенности в том, что низкокалорийные и безкалорийные подсластители ведут к неприятным для здоровья последствиям. Однозначного понимания механизма набора веса от диетической газировки пока нет, но у ученых есть версии.Газировки без сахара содержат подсластители, в 200-600 раз более сладкие на вкус. Возглавляющая исследование профессор Хелен Хазуда (Helen Hazuda) из Центра исследований здоровья Техасского университета (University of Texas Health Science Center) считает, что сладкий вкус дает чувство насыщения, сигнализирующее о поступлении энергии в виде калорий. Искусственные подсластители ослабляют эту связь, что приводит к повышенному влечению к сладкой пище. Другая гипотеза состоит в том, что подсластители могут менять состав кишечной флоры, повышая инсулиновую резистентность и понижая толерантность к глюкозе, а оба этих состояния могут вести к набору веса (исследование о кишечных бактериях было проведено на мышах). Еще одна версия касается влияния сахарозаменителей на гормон лептин, регулирующий аппетит: его уровень падает и чувство насыщения затрудняется.
Совет по контролю калорий (The Calorie Control Council) — ассоциация представителей индустрии питания и напитков пониженной калорийности, включая и диетическую газировку — не согласен с результатами исследования. “Использование низкокалорийных подсластителей в процессе контроля веса демонстрирует положительные результаты”, — заявили члены совета.
