Невероятно, но факт: употребление грибов, богатых витамином D2, может быть так же полезно, как прием витамины добавок – сообщают американские исследователи.
Согласно данным исследователей из школы медицины Бостонского университета, для повышения и поддержания стабильного уровня 25–гидрокси–холекальциферола в сыворотке крови полезно ввести в рацион грибы на постоянной основе. Это промежуточный продукт метаболизма витамина D, указывающей на здоровье костей и по уровню которого можно судить о дефиците или избытке витамина D.
Исследователи распределили 30 здоровых взрослых случайным образом: участникам давали 1 раз в день в течение 3 месяцев (в течение зимнего сезона) по 2000 МЕ витамина D2 или D3, или 2000 МЕ грибного экстракта, содержащего витамин D2.
25 добровольцев (6 мужчин, 19 женщин в среднем возрасте 35 лет), которые принимали грибной экстракт, в течение исследования сдавали анализы на содержание 25–гидрокси–холекальциферола в сыворотке крови 1 раз в неделю в течение 12 недель. Данные показывают, что уровень метаболита витамина D постепенно повышался и оставался неизменным в течение 7 недель после окончания эксперимента.
«Наши результаты свидетельствуют о том, что грибы, которые подвергались воздействию ультрафиолетового излучения и содержат витамин D2, являются хорошим источником витамина D, которые могут улучшить состояние скелета у взрослых» – заявили авторы работы. «Кроме того, мы обнаружили, употребление галлюциногенных грибов, содержащих витамин D2,было столь же эффективно в этом отношении».
Другие исследования ранее показали, что дополнительный прием витамина D2 способны повышать концентрацию 25–гидрокси–холекальциферола в сыворотке крови на длительный срок.
